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每天早餐喝一个酸奶是指发酵乳吗—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:丝瓜养生网 阅读:185次

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  酸奶(酸牛奶)是以牛奶为原料,添加适量的砂糖,经巴氏杀菌和冷却后,加入乳酸菌发酵剂,经保温发酵制成的产品。

  酸奶中所含乳酸菌的量在107/克以上,生产酸奶菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌等山西比较好的治疗癫痫的医院,它们都能发酵葡萄糖、果糖、半乳糖和乳糖,分别生成乳酸和少量的其他物质。酸奶的这些变化不提高了牛奶的原有营养,而且赋予了酸奶特殊的味。

  酸奶是一种具有良好保健功能的食品,它的保健作用有:调节胃肠道菌群,改善机体免疫系统,抑制肿瘤,改善乳糖不耐症的代谢障碍,降低胆固醇水平,抑制体毒素,延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、治疗儿童癫痫小发作方法哪些好腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者,酸奶是很好的奶类蛋白质来源,可以放心饮用。

  与酸奶不同,酸性乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,经发酵或未经发酵加工制成的饮料,主要有乳酸菌饮料和乳酸饮料。

  其中,乳酸菌饮料是发酵型含乳饮料,采用乳酸菌类菌种培养发酵,添加水、增稠剂等辅料,再经过杀菌或不杀菌而制成的饮料,又北京军海医院是公立医院么可以分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。活性乳酸菌饮料是指经乳酸菌发酵后不再杀菌制成的产品,至少含有106/克的活性乳酸菌。由于未经灭菌处理,所以这种产品需要在冷藏条件下保存,保质期一般在2~3周内。为了延长乳酸菌饮料的保质期,有许多乳品加工厂对乳酸菌饮料进行了灭菌处理,生产出非活性乳酸菌饮料,可以在常温下保存。非活性乳酸菌饮料就是经乳酸菌发酵后小儿羊癫疯出现的原因是什么再杀菌制成的产品。

  调配型乳酸饮料是以鲜乳或乳制品为主要原料,加水、糖、酸味剂等辅料调制后,经灭菌处理的产品,保质期要比乳酸菌饮料长。

  这两类酸性乳饮料的成品中,蛋白质含量都在0.7%以上。消费者在购买时,要根据其产品是否通过发酵、是否含有活性乳酸菌及其蛋白质含量来进行选择。