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怎么做野海参斑鱼汤_饮食养生怎么做

时间:2022-05-15 来源:丝瓜养生网 阅读:185次

怎么做野海参斑鱼汤

【 - 养生怎么做】

       说到海参我们一般想到一个字“贵”那野海参岂不是更贵。现代生活好了,家家有事或者过节,平时都能买的起海参吃了,海参也分种类的人工的,野生的,刺参、梅花参、白秃参、花瓶参、克参、岩参,野生海参生长周期长,生长环境长岛水深在20米-60米左右,依靠食用海底藻类生长,经过5-8年时间才能长成个体,因此野生海参的营养价值要远远优于养殖海参,今天我们来学下野海参的做法

材料:

野海参30克,斑鱼一只, 枸杞,杜仲,黄芪各少许,食盐,味精各适量。

步骤:

1、将野海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出       肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。

2、用坡刀将海参切成一字条。

3、将去掉内脏处理干净的斑鱼清洗干净,摆放在盘中备。

4、黄芪、枸杞、杜仲并捞干水分。

5、锅里放猪油,烧热后,用铲推开,放斑鱼略煎一下。

6、煎到鱼肉变色后把鱼和海参盛到陶瓷煲里,倒入2碗水,一定得用开水,水量不用太多淹过鱼身即可,这样汤才会香浓。 (碗就是盛鱼汤的碗)放入姜,大火煮沸后改小火       炖20分钟。

7、把煲好的海参鱼汤加食盐调味最后撒上葱断,好了,一道海参斑鱼汤就做好了,这个海参斑鱼汤的做法很简单吧。

      总之生活好了,对自己对家人狠点,该吃吃该喝喝,吃好喝好身体好,多吃些补的海产品真的不错哦。而且野海参对身体有健脑、益智、长寿,生血养血和促进钙质吸收,预防心血管疾病,抵抗肿瘤细胞,提高免疫力、记忆力——海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。海参中的精氨酸对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素能帮助改善大脑疲劳、增强记忆能力。有钱的多吃点,没钱的少吃点,做法也简单,美食的诱惑你能忍吗?

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手术是治疗一些重大疾病的方法,通常在手术之后人体会非常的虚弱,需要通过一段时间的休养。饮食是非常重要的,如果饮食的营养跟不上去,那么就会导致恢复期间身体不容易恢复正常。所以鱼汤是一种能够补充人体所需要各种元素的营养食物,手术之后可以适当的喝一些。手术后怎么煲斑鱼汤呢?

手术后饮生鱼红枣汤最好,有补血加快伤口愈合功效。做法如下:

一、原料

生鱼2条(600克),苹果2个,红枣6粒,蜜枣2粒,生姜一大块,清水8碗。

二、做法

1、生鱼去鳞、去内脏,清理干净鱼鳃;苹果削皮、去籽、切大件;生姜刮皮拍扁;蜜枣冲洗干净;红枣去核;

2、炒锅放少量油,烧热,放生姜进去爆香,用厨房纸巾把生鱼擦干水分,放进去,小火煎至两面金黄,加入8碗热开水;

3、转入汤锅,加入苹果、红枣、蜜枣 ,大火煲开后,继续大火煲10分钟;

4、装小火煲70分钟,放盐调味即可。

手术后吃什么鱼汤伤口愈合得快呢?答案就是斑鱼!

斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等,其肉质细腻,肉味鲜美,刺少肉多,每百克鱼肉含蛋白19.8克,脂肪1.4克,碳水化合物1.2克。营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味,在我国南方地区,斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。

材料:新鲜活的石斑鱼一条(约一斤),姜丝、盐、食用油等

做法:

1、把鱼宰好,洗净切几大块,拭干水分,用少许盐拌匀,入锅煎至两面稍黄。

2、加进姜丝稍煎一下,注入清水煮开。再滴上几滴醋中火煮至汤色浓白后,转大火烧上两分钟即可。

海参斑鱼是很常见的,对它的选择可以放心进行,它含有的营养元素丰富,吃的时候对身体没有任何影响,不过在吃海参斑鱼的时候对它的制作也是要注意,一定要选择正确的制作方法,这样吃的时候利于身体消化,同时合肥治癫痫比较好的医院是哪家对身体营养补充也有很好帮助,那海参斑鱼去鳞方法都有什么呢?

海参斑鱼去鳞方法:

清理

大部分海参斑鱼在冷冻之前,肉脏部分都已经处理过了,解冻只要把鱼鳃部分再清理干净就行了。如果遇到没有清理内脏的海参斑鱼,再用手清理掉也就可以了。

去鳞

清理鱼鳞才是处理海参斑鱼最大的难点,它的鱼鳞和石头一样厚而结实,要用钢丝球或钢丝刷刮掉。

方法1、在准备刮掉鱼鳞之前,你要先准备好一锅80度左右的热水,一边把热水浇在鱼鳞上一边刮鳞,浇一点就刮一点,没有用热水烫过的鱼鳞根本刮不动。

方法2、还有人喜欢把整条海参斑鱼放在开水里,稍烫一下就捞出来刮鳞,也行。

刮鳞的关键要点就是要用热水烫,另外,刮的过程要注意别弄破里面的鱼皮,刮到鱼身表面感觉很光滑就行了,最后再用流水把鱼身冲洗干净,控水,就可以用来制作美味的菜肴了。

补充说明:海参斑鱼的鱼皮很厚而且营养丰富,因此用海参斑鱼制作菜肴时,最好要在鱼身表面打上花刀,容易入味而且能缩短加热时间,尽量把受热时间控制在8分钟之内,这样才能避免更多的营养损失。

在对海参斑鱼去鳞方法认识后,制作海参斑鱼的时候,在去鳞的时候都是可以按照以上方式进行,不过第一次进行去鳞的时候,也是要先对它步骤进行详细认识,这样在做的时候才不会有其他异常,使得制作海参斑鱼能够很好好吃。

海参又称作是刺参,是一种营养价值极高的海洋动物,而且非常名贵。海参口感鲜嫩,是饭桌上不可多得的美味佳肴。海参的营养价值和独特的味道一直是吸引人们食用的因素,尤其是在注重养生的今天,海参的营养价值占据了重要层面。海参的制作方法千奇百种,下面来简单的介绍两种做法。


海参有很高的营养价值,是产后或者术后的朋友们最好的天然补品,海参的做法也有很多,我们最常吃到的就是葱烧海参,这道菜适合老年人及术后体质虚弱的人食用,具体制作步骤:

1. 发海参,选用野生辽参,口感比较筋斗,肉厚,有嚼头。

2. 泡发好的海参鲍鱼煮熟,切段改花刀。

3. 葱切大段 ,蒜姜切片。

4. 熬葱油,小火把葱段煎到两面金黄 再加入蒜和姜煸香。

5. 葱油倒出来备用。

6. 锅里加入煮刚才海参鲍鱼的水,也可以用鸡汤,开锅后加入海参,五分钟后淋入葱油。

7. 最后用水淀粉勾芡, 淋上蚝油, 口味淡的人不用加盐, 因为蚝油本身有咸味。

8.出锅。完成了葱烧海参再来一道红烧海参,具体步骤如下:

1. 泡发后的海参用净水煮10至15分钟 。

2. 起油锅爆炒葱,姜,蒜。

3. 加入刚刚煮好的海参(煮海参的水一起倒入),加适量冰糖,盐,酱油。同时一点淀粉进行勾芡。4. 等汤汁收干,即可。

上面两种海参的烧制方法,简单可行,没有复杂的工序,在家里就可以完成。海参性温补,适合各种体制的人食用。老人,孩子身体需要营养补充,可以选择海参,上面两种方法做出的海参也是相当美味可口的,在享用美食的同时,把身体的营养也补充了,何乐而不为呢!大家快来尝试着做一道海参大餐吧!

鱼里面含有非常丰富的营养物质,味道鲜美,可以达到的食疗作用也是非常多的,是一道很多人喜欢的美食,鱼可以制作成鱼汤,能够让营养价值变得更高,可以让身体更好的吸收里面的营养物质,下面就来和看一下鱼汤怎么做。

鱼汤怎么做

酸辣鲫鱼汤,需要准备一条新鲜鲫鱼,香菜,姜醋,白胡椒粉,生抽,葱叶,大葱,白酒,鲫鱼宰杀清洗干净,用白酒腌制一下,能够起到去除腥味作用,然后再把水分擦干,放到锅里面煎到两面金黄,再加一些葱白,生姜片一起煎,加入适量的开水盖上盖子,用中火煮两分钟,然后再改成小火煮8分钟,准备一个大的碗,里面加一些生抽,葱叶,香菜段,姜醋,白胡椒粉,连鱼带汤一起倒进大碗里面,搅拌均匀以后就可以吃了。

香菜豆腐鱼汤,准备一些香菜,生姜,豆腐,草鱼,植物油,胡椒粉,黄酒,香油,生抽,味精,盐,草鱼宰杀清洗干净,水分沥干,锅里面加油烧热,然后把鱼放进去略微煎一下,再加入生姜,黄酒以及清水,然后再把豆腐放进去,加入香菜盖上盖子,用大火煮开,一直煮到呈现奶白色,然后就可以把豆腐以及鱼盛起来,胡椒粉,香油,酱油放进小碗里面搅拌均匀,汤里面加入味精,精盐调味,再倒进汤锅中就可以吃了。

太子参淮山鲈鱼汤,准备一条鲈鱼,淮山,太子参,甜蜜枣,生姜常用的抗癫痫药有哪些?,花生油,淮山以及太子参,清洗干净浸泡60分钟,鲈鱼宰杀,清洗干净,锅里面加入适量花生油,把生姜片以及鲈鱼放进去,煎到两面金黄,蜜枣洗干净,清水放进锅中,煮开以后加入适量的调料,大火煮开再改成小火煮两个小时,加一些盐调味。

鱼汤怎么做不腥

鱼汤要做的不腥就需要注意在制作之前可以加入适量的白酒腌制一下,这样可以达到很好的去除腥味作用,做出来的鱼汤味道会比较好。

怎样炖鲫鱼汤好喝

可以做清炖鲫鱼汤,需要准备一条新鲜鲫鱼,一些食盐,小葱,胡椒粉,生姜,色拉油,鲫鱼杀好以后清洗干净水分沥干,锅里面加入适量色拉油,油烧到八成热的时候就可以把鲫鱼放进去,煎到两面金黄,煎好以后就可以在锅里面加入适量开水,生姜片葱段放进去,用大火煮开,再改成小火一直炖到汤汁浓白就可以了,炖好以后加入适量胡椒粉以及盐,在煎鲫鱼的时候油少放一些,避免出现汤浑浊的情况,在鱼汤还没有炖好的时候最好不要放盐,否则很容易导致凝固蛋白,汤就没有办法炖得很白。

鱼汤怎么做养胃补阳

可以做养胃鲫鱼汤,需要准备一条大鲫鱼,大蒜,泡辣椒,胡椒,陈皮,砂仁,荜拨,把鲫鱼清洗干净,在鱼肚子里面塞一些泡辣椒,胡椒,大蒜,砂仁,陈皮,荜拨,然后放到油锅里面煎到两面微黄,再加入适量的水,一直炖煮到汤白,加一些调味料调味就可以吃了。

想要让鲫鱼汤养胃补阳,那么就需要准备5条小鲫鱼,适量生姜,盐,葱,鲫鱼宰杀处理干净,锅里面加入适量的清水,把生姜葱放进去,然后再加入一些鲫鱼,大火煮开以后改成小火炖煮一个半小时,在出锅的时候加入适量的盐调味就可以吃了。

想要让鲫鱼汤养胃补阳还可以准备鲫鱼,奶粉,黄酒,味精,葱段,盐,生姜片,鲫鱼的鳃,内脏鳞去除洗干净,再切成4段,锅里面加油烧热,把生姜片放进去炒香,然后鲫鱼放进去,用小火煎到两面微黄,把开水倒进去,用中火慢慢的炖煮,然后再加入适量黄酒,大概炖煮15分钟左右加奶粉,继续再炖煮10分钟,最后加一些葱花,味精,盐就可以出锅了。

上面给大家介绍的就是鱼汤怎么做,看了上面的介绍大家应该也有了一定了解,鱼汤的制作方法各种各样,以上这几种方法味道都非常不错,可以起到很好的保健养生作用,如果你喜欢吃鱼汤,就可以试试上面这些制作方法,能够达到的养生功效作用还是非常明显的。

鱼对于大家而言是非常的不错的食物,很多人都想要吃好吃的,所以对于身边的食物相信不少人都不会放过的,大家都想要很好的了解自己身边的食材,对于海参斑鱼的做法大家都想要了解,在社会上人们都应该很好的了解这些食谱,那么海参斑鱼的做法是什么呢?下面就和大家去了解一下。

大家在社会上总是不能亏待自己的,所以对于海参斑鱼的做法大家都很感兴趣,在社会上生活大家就应该对自己好一点的,那么海参斑鱼的做法是什么呢?首先还是去了解一下海参斑鱼吧。

这是一条海参斑鱼,味道非常的鲜美。因为模样长的不好看,所以家里人都戏称叫它“丑”鱼。海参斑鱼不但外形难看,最难看的是遇热后肉质收缩,变得更丑。虽然都叫它“丑”鱼,但是丝毫不影响对它美味的钟爱。

海参斑鱼含鱼中的“三最”

---- 鱼皮最厚. 占鱼重量的三分之一. 是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。

--- 鱼肉含油最高。天然的不饱和脂肪酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。

--- 鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择

家有八十岁的老太太,因为糖尿病20多年,因此饮食非常注意。海参斑鱼有鳞,胶原蛋白丰富,非常适合老人,孕妇,减肥的人食用,国庆大假,首次入手海参斑鱼一枚,希望老太能够胃口大开。

以上就是海参斑鱼的做法的介绍了,其实海参斑鱼对于大家的身体是很有好处的,大家可以去买一些自己去做做,对于大家来说吃鱼本身就很好的,所以像海参斑鱼这样的大家更加要学会,大家的身体一定要强壮,这样才能给大家带来很好的帮助的。

海参是海鲜中很有营养的食物,不仅仅胶原蛋白的含量比较高,还有很多人体所需都营养物质,所以在人们眼中海参都食用价值是比较高的。很多人在饭店的时候应该都吃过海参小米粥,海参软嫩口感非常都好,如果自己在家想吃都话海参稀饭怎么做呢?一起来了解一下吧。

一、海参小米粥

1、煮制海参小米粥时需要准备准备海参两个,青菜一百克,小米一百克,姜丝和葱花以及食用盐各适量准备一些。

2、快准备好的小米用清水淘洗干净生姜和大葱,洗净以后切成姜丝和葱花,海参要提前泡软,用清水洗净以后,把它切成癫痫病专治医院安徽片状。

3、在锅中放入足量的清水加热,烧开以后,放入淘洗干净的小米,再次烧开再把切好的海参块放入到锅中,烧开以后用中小火继续煮,至煮制过程中需要不断搅拌,以免糊锅。

4、把准备好的青菜洗净以后切成小丁,在锅中的粥煮到八成熟以后,加入切好的青菜丁和姜丝以及葱花,再煮至20分钟左右,这时锅中的海参小米粥就能煮好,出锅前加少量食用盐调味就可以。

二、海参南瓜小米粥

1、在制作海鲜小米粥时,还可以搭配适量的南瓜,具体用料是,小米50克,海参三个,南瓜500克,食用盐少量,姜丝少量。

2、把准备好的海参提前泡发,洗净以后切成小丁状。把南瓜去掉外皮和瓜瓤,以后入锅蒸熟,取出以后碾成南瓜泥,把小米淘洗干净,入锅加清水煮成小米粥,在周快要煮好时把南瓜泥放到锅中调匀。

3、在另外锅中放水加热,烧开以后放入姜片,然后把切好的海参放在沸水中焯烫一下,去除它的腥味,超好以后直接取出,放入的煮好的小米粥中加少量食用盐调匀,这时香气诱人的海参南瓜小米粥也就做好了。

紫菜鱼汤怎么熬制才更加的鲜美,必须了解一些技巧步骤,而鲫鱼汤可以帮助我们起到开胃和中以及舒活经络的作用,对于脾胃虚弱的人来说也是比较好的滋补汤,现在来认识一下它的做法。

一、紫菜鲫鱼汤的做法

1.食材:鲫鱼和南澳紫菜。

2.热油锅,将择洗干净的鲫鱼放入煎锅中。

3.煎至双面金黄,关火。

4.将鲫鱼放入预先煲好的猪骨汤中。

5.盖锅盖,大火煮滚。

6.转小火煲40分钟。

7.将鲫鱼捞起。(鲫鱼可吃可不吃,耕心家煲汤的鲫鱼不吃的,鱼肉已无味。)

8.放入洗净的紫菜,煮滚。

9.倒入适量的粟米油。

10.放入适量的鸡粉。

11.倒入适量的鱼露调味,拌匀,即可关火上桌享用。

二、 鲫鱼的功效与作用

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼,体内的阴精就能不断得到加强,并起到滋阴潜阳的作用,使人体阴阳恢复到相对平衡的状态,从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。

甲鱼全身是宝,其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用,还能调节免疫功能,提高淋巴细胞转化率,促进骨髓造血功能;甲鱼血可作补血剂,将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用,可降低血糖值;甲鱼卵可治久疟,久痢。

食谱

做法一

1. 将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;

2. 将山药去皮,洗净后切成块;

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

做法二

1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将应该怎样治疗癫痫甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

做法三

食物相克:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

做法:

1.将甲鱼宰杀后,在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水;

2.去掉表面的粗皮及内脏,用清水洗干净后待用;

3.将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净后改片;

4.将甲鱼放入鲜汤内,用大火冲至汤呈乳白色时,改用小火炖至甲鱼软糯;

5.再放入鸡枞、香菇、牛肝菌,加入盐、味精、胡椒,成熟即可。

明炉三菌甲鱼汤的制作要诀:

1.炖甲鱼时,要先用大火冲至汤呈乳白后改用小火炖;

2.炖甲鱼时,应掌握好鲜汤用量,中途不能加汤;

3.选料时,应选用鲜活的,宰杀时注意不要把苦胆弄破;

4.清洗时,应洗去表面的粗皮;

5.根据季节和客人的需要,还可以上明炉。

在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”(出自《本草纲目》,原文非如此,但基本是在表述此意),自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜:妇人漏下五色,赢瘦,宜常食之。《随患居饮食谱》:鳖甘平,滋肝肾之阴,清虚劳之热,宜蒸煮食之。

豆腐鱼汤当然是比较美味的一种搭配方式了,肉质鲜美,不管是鱼肉还是豆腐都含有所需的蛋白质以及所必要的氨基酸,所以当你了解这些食物的做法之后,那么就可以尽情的享受它的美味和营养。

一、做法

所需食材

250g豆腐

400g昂刺鱼

1.昂刺鱼,豆腐,青蒜,芹菜,姜,蒜头。

2.热锅加油,将蒜头及姜片下锅爆香。

3.将昂刺鱼下锅煎至鱼表微有酥黄。

4.加入适量清水,并将豆腐下锅。

5.煮至汤底开,沥去汤沫。

6.一份豆腐鱼汤就完成。

二、食用须知

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

草鱼熬汤当然是比较美味营养的做法,但是要注意在熬汤的过程当中要正确的去腥,其中也要适当的使用一些生姜这些调味品,那么现在我们来认识一下它的做法和技巧。

一、做法

1.去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出。

2.锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。

3.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。

4.加入没过鱼的温水,大火煮开,开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。

5.时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。

二、营养价值

1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了,所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看,然后就可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤,等等。

2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放,但是鱼汤再好,那更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里,所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃,这样才会将营养吸收到最大化。

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