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【 热干面卤水汁的做法】_制作方法_家常做法-

面食是人们喜欢吃的一种主食,面食中含有粗粮纤维,满足人体需要的各种元素。胃肠不好的人可以经常吃面食,因为面食能够缓解胃肠疾病。面食柔软,劲道,咀嚼起来味道也是非常不错的,所以喜欢的人非常多。热干面是一种美食,武汉的热干面最著名,可是热干面卤水汁的做法是什么呢? 北京军海癫痫病医院

一、热干面卤水配方

八角25克、桂皮15克、小茴15~25克 、甘草10克、 三奈10克、 甘菘3~5克 、花椒20克 、砂仁10克、癫痫病比较好的治疗方法有哪些啊

草豆蔻5克 、草果15克、 丁香5~15克、 生姜100克、

大葱150克、 绍酒100克 、冰糖350~500克、 味精15克

、精盐350~500克、 鲜汤5000克、 精炼油50克、 纱布袋2个。

二、热干面卤水调制

1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香晚上睡觉身体抽搐是怎么回事等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。

3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。

热干面(湖北特色美食菜谱)的做法步骤

武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。 这种面,一般卖的时候都是煮哈尔滨治癫痫医院那家好熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。

如果你是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

热干面家常版做法

材料:热干面,萝卜丁,酸豆角,盐,鸡精,胡椒粉,酱油,醋,蒜汁,卤水汁,芝麻酱,葱花

步骤:

1.热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。

2.装进大碗开封哪里看癫痫可以的里,撒上盐,鸡精,胡椒粉。

3.把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。

4.在面上淋上酱油,醋,蒜汁,和少许卤水汁。

再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁,酸豆角和葱花即可。

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