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酥糖怎么做

酥糖怎么做北京军海癫痫病医院

酥糖以酥、甜而闻名遐迩,很多人都喜欢吃酥糖。酥糖的发明历史悠久,最早在唐朝就有酥糖,古书上对酥糖有记载,茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香。酥糖被历代的名人所赞扬,酥糖的品种很多,有大家熟悉的大虾酥糖和桂花酥糖等等,大虾酥糖还驰名海外。

大虾酥糖糖皮薄,酥、甜、香、松。在很早的时候就出口到国外,在国际市场深受欢迎,一再加大产量,也满足不了国际市场的需求。酥糖吃后没有残渣口感好,酥糖的营养也挺丰富的。

酥糖是高级营养补品,味道香甜酥脆,具有健胃润肺,健身强身之效,老少皆宜。它是孝敬老人的最好礼品,也是真情奉献。

酥糖:米饴、香油、小麦面粉、白芝麻、白砂糖、绵白糖、糖玫瑰。

制作方法:

1、熬糖坯、冷置:称取米饴入锅,微火熬,开锅前加香油,改用大火,以保持锅内微开状态,仍不停地熬制。待品温达到142℃时,改用微火,熬至米饴颜色和劲头适宜为止。倒入桶里冷置备用。

2.磨制,掺兑芝麻胥子:将标准粉和芝麻分别烤熟后和白砂糖混合均匀,进行磨制,过罗。

3.包胥子:按糖坯和芝麻胥子的合理比例,分6次包制。其中第一至第五次是包胥子,第六次是包糖馅。

4.捋条、切块:包好糖馅后,用手将糖坯均匀地捋成长条形,并分成4段,再捋至于宽4~4.5厘米,高2.5厘米的长条形,并整齐地并排放好,用木制尺子边量边切块,切块后包装即是成品。

酥糖的做法以上都介绍过了,大家可以自己在家做,每回吃酥糖,是一家人亲情的传递,是一种互敬互爱的体现,说说笑笑,谈论一下美好生活,心里就像酥糖那样甜蜜。酥糖以前只有过年过节的时候才能吃到,现在生活水平提高了,随时可以吃酥糖。

扩展阅读

宁波非常流行一种特产名字叫豆酥糖,选择的是黄豆还有糖粉,这种糖类和普通的酥糖会不同,但有一股浓郁的豆香气息,非常的入口即化,不过要根据天气的关系,在制作的时候熬的温度和时间应该要按照气候的变化来。

产品特点

宁波豆酥糖具有浓郁的黄豆香味。豆酥糖

原料配方

:糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克。豆酥糖经多道工序精心制作后,再用纸包装得四方棱角分明,厚蒲均匀、底封不用浆糊,免得豆酥糖发潮。这样,就能保持豆酥糖长久保存香、甜、酥、松特色,并且能长久保持香、甜、酥、松的特点。

制作工艺

原料配方:糖粉16.5千克 ,黄豆粉16.5千克,熟面粉7.5千克,饴糖12千克,棉油300克。

制作方法:

1、拌粉:黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀,然后过筛。

2、煮糖、将饴糖、油下锅熬制,根据气候不同,一般熬到110~120℃,即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在传热的容器内,炖在热水里,保持老糖的温度。

3、制糖:将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合粉用锅炒热,取出少量撒在操作台上,然后放上老糖,表面再撒上热粉,用擀面杖擀成方形。将热粉放入其中,再将老糖两面相互对折,用擀杖擀薄,然后再放热粉,如此重复折叠三次,最后用手捏成长条,顺直,切成四方小块,然后用木条挤紧压实。

4、包装:用纸把豆酥包好即为成品。因豆酥糖容易受潮,以贮藏于铁皮箱里为好。 质量标准:形态:外形方正,大小均匀,包装平整。

色泽:微黄略白。

组织:粉质细,糖皮厚薄均匀。

口味:酥松,易溶化,无糖渣,癫痫病喝什么药不粘牙,有黄豆香味。[1]

产品价值

豆酥糖营养丰富。含蛋白质、碳火化合物及钙、磷、铁、胡罗卜素等多种营养成份。每逢年末,宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。用火热年糕团嵌豆酥糖,又香又长城又糯,是深受老幼喜爱的时令食品。

酥糖在生活中很常见,这样的食品在吃的时候,有着独特的口味,而且它对人体能量补充也是有着很好帮助,不过在对酥糖吃的时候,需要适量的进行,它的热量比较高,过多的吃,对身体也是会有影响的,那酥糖的做法怎么样呢,这类糖在制作上,也是比较简单的,是不错之选。

很多人对酥糖的做法并不是很清楚,这样糖制作的时候,也是要根据需求进行,常见酥糖的制作就是奶油酥糖,这样的糖是很多人喜爱吃的,而且制作起来也是很简单。

酥糖的做法:

奶油酥糖

奶油酥糖不但有花生制品酥松脆的共同特点,而且在香甜中有咸味,使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉,现仍保持了该产品原有的特色。

原料配方:白糖2.35千克,花生仁2.25千克,奶油0.25千克,食盐150克,植物油150克,液体葡萄糖3.75千克

1.花生仁先炒脆并精选:糖水熬到沸点后下花生仁,等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖,再煮片刻,至125℃时下黄油,边炒边熬制,至140℃左右时端锅。

2.端锅后下奶油:先将奶油用水调全成浆糊状,边下料边炒动,下锅后炒动20~30次,即可倒上案板,摊开、刮平,冷却后用滚刀成型。

3.操作要迅速,准确:刮平的动作要快,炒动的次数要严格掌握。

以上就是对酥糖的做法详细介绍,在制作这样糖的时候,完全都是可以根据以上方法进行,不过要注意的是,吃酥糖的时候,中午和下午是很好之选,这个时间吃酥糖,对身体没有任何的损害,而且吃的时候,能够很好的补充人体能量。

酥糖是什么,很多朋友并不了解。其实酥糖是一种历史悠久的汉族著名的电信之一,早在唐朝的时候,酥糖就因为它的味道极好,还有口感丰富,此外它的营养价值也比较高,因而一直受到广大人民群众,还有皇宫贵族的喜爱。那么到底酥糖的营养价值和功效还包括了哪些呢?

其实酥糖属于一种较为高级的营养滋补品之一,此外它的味道比较香甜,因而常吃酥糖还有强身健体等作用,总之酥糖一直是老少皆宜的食品之一。下面就给大家详细介绍一下酥糖是什么。

酥糖是什么

酥糖是汉族传统名点之一,春节应时糕点。在湖北,河北,江苏等地均有特色酥糖产品。有着悠久的生产历史,最早源于唐代。

营养

酥糖是高级营养补品,味道香甜酥脆,具有健胃润肺,健身强身之效,老少皆宜。它是孝敬老人的最好礼品,也是真情奉献。每回吃酥糖,是一家人亲情的传递,是一种互敬互爱的体现,说说笑笑,畅谈美好生活,心里就像酥糖那样甜蜜。

酥糖的制作方法

猪油酥糖

原料配方:白砂糖2千克,饴糖0.8千克,熟猪油0.5千克,花生米2千克;

1.取家用双耳铁锅一个,白砂糖2千克,加水0.6千克,放在锅中化糖,烧到糖水滚沸起泡沫,用100目筛过滤,重新放入锅中与饴糖0.8千克、猪油0.5千克共熬,熬到糖膏冷却后口咬发脆有声时即离火冷却。

2.趁糖膏稀软流质未变硬时,混入炒熟去皮的花生米,用手铲拌匀,倒在石面桌上(涂一层油),和木板把糖摊成八大方块,冷透后再用刀切成条,再细切成长2.5厘米,宽1厘米的长方形小糖块即成。

关于酥糖是什么,大家已经了解山西哪治癫痫好了。其实酥糖就是一种较为传统春节的应节糕点之一,尤其在湖北,江苏等地区酥糖更加成为了一种孝敬老人最好的礼物。尤其是过年走访亲戚的时候,一家人坐在一起,一同分享酥糖的美味,共享天伦的乐趣,心里就像酥糖一样糖蜜。

现在减肥是我们日常必然谈到的一个话题,身体的肥胖给我们带来了不仅仅是外表的不好看,而且还带来一系列的身体问题,所以我们要控制自己的体重,控制自己的体重需要我们控制自己的食量,所以每一种食品的热量我们都必须知道。


我们知道,酥糖是我们国家传统的名小吃之一,酥糖历史悠久,古时候酥糖就已经是茶点的一种,酥糖的营养价值很高,我们人体非常容易吸收和食用酥糖,酥糖是我们春节常见的糕点。

在中国有着悠久的历史,中国解放后,几十家私人作坊合并加入北京第一食品厂,"小孩酥”成了这个厂的名品。1963年,他们再度研制成功"红虾酥糖”,很快成为出口产品,并且畅销国际市场。几十年来,产量不断增加,仍满足不了客商需要。红虾酥糖曾荣获国务院颁发的银质奖章。外商称赞说:"红虾酥,不仅美国的王牌——金丝酥比不了,其他国家的酥糖也比不了。红虾酥的特点可以概括为"酥、脆、 香、甜”四个字。在制作上集中了传统工艺的精华,用料考究。一律选用优质榴花砂糖,高浓度葡萄糖浆和"二八麻酱”,经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰,吃起来香甜可口,不粘牙不腻口,吃后不留残渣。

酥糖是一种传统的春节应时糕点,该产品深受广大消费者所喜爱,是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。

上文我们介绍了什么是酥糖,酥糖历史悠久,是我国常见的一种茶点。酥糖深受老年朋友和小孩的喜欢,但是我们要注意酥糖的热量,控制不能吃太多,只要我们控制得好,就不会害怕酥糖的热量过高了。

食物的种类比较多,在对食物选择上,也是不能盲目的进行,很多人在选择食物的时候,都是随便的进行,这样对身体也是没有任何的好处的,不同的食物,对人体也是有着不同的帮助,选择食物之前,也是需要对它进行很好的了解,那酥糖有营养吗,酥糖是很常见的食物。

那很多人对酥糖有营养吗并不是很清楚,这就需要在选择这样食物的时候,要对它进行很好的认识,这样在吃的时候,才会知道它对自身各方面,有着怎么样的好处。

酥糖有营养吗:

酥糖是高级营养补品,味道香甜酥脆,具有健胃润肺,健身强身之效,老少皆宜。它是孝敬老人的最好礼品,也是真情奉献。

每回吃酥糖,是一家人亲情的传递,是一种互敬互爱的体现,说说笑笑,畅谈美好生活,心里就像酥糖那样甜蜜。

营养价值

美味的芝麻酥糖,以白芝麻和黑芝麻为主要原料,芝麻的营养价值极高

神农本草经中说到:芝麻具有,伤中虚羸,补五脏,益力气长肌肉,填髓脑,《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效,晋代的葛洪说,芝麻"能使身面光泽,白发还黑”久服,轻身不老。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实

芝麻又分黑芝麻和白芝麻,其中黑芝麻的营养物质最好,深州特产《福瑞来》芝麻酥糖以百分之七十的优质黑芝麻为主要原料品种及配料

花生酥,黑芝麻酥糖 及 白芝麻酥糖

花生酥:优质花生米,芝麻,白砂糖,饴糖

黑芝麻酥:优质黑芝麻,白芝麻,白砂糖,饴糖

芝麻酥糖:白芝麻,白砂糖,饴糖

制作方法

(1)首先将黑芝麻清洗,待清洗干净后入锅中反复炒制,炒至黑芝麻发出阵阵香气,观其心内发金黄色即可,然后上磨,磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感,不能磨制太怎么知道自己是不是得了癫痫病呢细和过粗,将其磨制粗细适中,否则会影响其口感,

(2)熬糖:将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖,然后加火熬制,待熬制白糖发金黄色165度左右,倒入专用的凉糖石冷却,冷却至柔软适中时将其取出,由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白,为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感,

(3)将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制,压制的次数即不能多也不能少才能够有最好的口感,压制完成后,切块,纯手工将其拧花,拧出千万层次,待热度退去后即可食用,,松酥爽口,层次纤薄如丝,入口松软酥,香甜而不腻,回味悠长,营养价值极高.

以上就是对酥糖有营养吗详细介绍,这样的食物对人体健康帮助很大,尤其是在明目上,效果非常不错,而且它的制作过程,也并不是很复杂,按照以上方法进行制作,都是能够很轻松的制作出来,同时酥糖的口感也是非常独特的。

花生酥糖是很常见的食品,这类食品受到很多人喜爱,主要对一些爱吃甜食的女性,都是非常的喜欢选择,花生酥糖含有的蛋白质、糖、维生素都是比较多,吃花生酥糖的时候,也是要适量的进行,不宜吃的太多,否则对身体也是没有太多好处的,那花生酥糖的做法如何呢?

很多人对花生酥糖的做法并不是很清楚,这类糖在制作上,都是有着一些不错方法,不过制作花生酥糖的时候,需要对它的制作方法进行了解,使得制作这类糖的时候,都是能够顺利进行。

花生酥糖的做法:

材料:低筋面粉40g,黑芝麻花生酱25g,无盐黄油25g,细砂糖20g,全蛋液15g,小苏打1/8勺。

做法:

1..黄油室温软化后,加入白砂糖

2..先用橡皮刮刀搅拌均匀

3..再用电动打蛋器搅打均匀

4..分两次加入全蛋液

5..用电动打蛋器快速打发,打至均匀奶油糊状

6..加入花生酱,搅打均匀

7..将低筋面粉和小苏打一起筛入

8..用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团

9..将面团分为15g左右一个的小面团,搓圆、按扁,摆在烤盘中;烤箱170度预热5分钟,放入饼干烘烤25分钟左右,停火后利用余温焖10分钟左右。

芝麻花生酥条

材料:黄油170克,糖粉65克,牛奶55克,低筋面粉240克,花生酱(含碎粒)50克,芝麻10克。

做法

1.提前室油化软黄油,用手提打蛋器先低速略打散后,分三次加入 糖粉,搅拌均匀,糖粉融化,黄油呈羽绒状。

2.分次加入牛奶,搅拌均匀,成色拉酱状。再加入花生酱,拌均匀。

3.加入筛过的低粉,从下往上兜着拌匀。不能划圈拌,以免出筋,否 则口感不酥松。

4.预热烤箱150度。

5.平底烤盘里铺上锡纸或油纸,倒入面团,铺满抹匀,撒上芝麻。

6.入冰箱冷冻120分钟后取出,用刀在烤盘里切出宽5CM,长10CM左右 的长条。

7.入烤箱烤20分钟左右,待凉后取出即可。

以上就是对花生酥糖的做法详细介绍,制作花生酥糖并不是很复杂,不过在制作的时候,要注意食材的搭配,这样制作后,使得它在口感和营养元素上,不会有太多改善,同时花生酥糖不能多吃,每次适量的吃最佳。

吃得好不好在很大程度上影响着我们的健康,也影响着我们的情绪,想拥有好身体、好心情,我们最好是在饮食上多下一些功夫,酥糖饼的做法并不难,让我们在享受美食的同时拥有好身体。

2、制作油酥:称八山东治疗癫痫好的医院是哪个十克面粉放在碗里,在称五十克玉米油倒进面粉碗里,用筷子搅拌均匀。

3、下来做糖馅:称八十克白砂糖倒碗里,在称二十五克面粉倒进糖碗里搅拌均匀,在把称好的十五克玉米油倒进拌匀的白糖面粉里用筷子将其拌匀。

4、案板上抹点油,把面团分成六份,我是称好的,每份六十七克。

5、油酥也用称称好,每份二十克

6、把所有面剂子揉圆,用锅盖盖起来饧十分钟。

7、取一个水油皮剂子用手按扁,放一个油酥在上面像包包子一样包起来

8、包好后,褶子挨着案板放,饧几分钟

9、取一个剂子用手稍微滚一下滚成椭圆形,用擀面杖擀成牛舌状,

10、由上往下卷起

11、全部卷好饧一会,拿一个出来用手压扁,两头对折

12、像叠被子一样折起来就成这样了

13、取一个剂子用擀面杖稍微擀一下擀成圆形, 舀勺糖馅像包包子一样包起来

14、全部包好,擀成圆形

15、烤箱预热,烤盘铺上锡纸,把擀好的饼都放在烤盘里

16、给饼子上面刷蛋液

17、撒点芝麻上去,就可以进烤箱烤了

18、预热五分钟,二百二十度烤十五分钟,时间到了立即拿出来

19、是不是很漂亮啊

20、咬一口,特别酥脆,还有芝麻的香味,简直太好吃了。

不当的饮食会为我们的身体健康埋下隐患,酥糖饼的做法非常简单,能为我们的健康保驾护航。

罐头应该是不少人童年记忆中一个非常特殊的零食,因为在物质匮乏的年代,罐头已经成为了许多小孩子的一种热爱的零食。尤其是水果罐头中的糖分含量充足,让许多小孩子都非常喜欢吃。即使是罐头发展的现代社会,也有不少人喜欢吃罐头。对于喜欢吃罐头的人来说,就应该来学习到关于罐头的制作方法。

做水果罐头的水果很多,而北方最常见的则是桃子,山楂,梨等,尤其是有桃子的人家,因为鲜果不容易存放,几乎每年都要做很多桃罐头,这些水果可以单独做,也可以放在一起做,做水果罐头要用罐头瓶,市场上有卖的,连瓶子带盖子大概在一元钱左右。

以桃子为例,在桃子成熟的季节,采摘新鲜的桃子,做罐头的桃子一般不需要太熟的,以软硬适中的为宜,将桃子洗干净去掉皮,切成小块,挖去桃核,放在一个大盆里备用,大盆里放上适量白糖,一般一斤桃子二两糖,也可以根据自己的口味加减。

桃块被糖水浸泡两三个小时后,就可以将桃块和糖水一起装到罐头瓶里,将罐头瓶放在大锅里,锅底下加凉水,要注意罐头瓶先不要盖盖子,然后盖上锅盖开始蒸,蒸的时间在二十分钟左右。

当桃罐头蒸好后,可以迅速的揭开锅盖,然后马上将锅里没有盖子的罐头瓶挨个拧上盖子,注意罐头瓶的瓶身是热的,一定要垫着抹布防止烫伤,拧好盖子的罐头冷却后瓶盖就会紧紧的盖在上面,就可以储存很长一段时间了。

第一次做如果没有罐头瓶的话,可以去买也可以和亲戚朋友要,以后吃出来的罐头瓶可以留着下次再做,因为盖子在揭开的时候已经弄坏了,不能再用了,做的时候单买盖子就可以了,小编这里盖子是两毛钱一个,是不是很便宜啊。

做好的水果罐头常温下保存即可,如果天气太热的话,可以放在冰箱的冷藏里面,如果是春夏秋三个季节,放置在阴凉的地方就可以了,要注意冬天太冷,也不要冻坏了。

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