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柚子肉鲜鸡汤 化痰健胃 常吃柚子 分解脂肪还能防治感冒

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  冬天来了,体重增加、血脂升高、干燥咳嗽等问题都开始困扰着人们。不必担心,有个专属冬季的水果就能帮你,解决所有问题,那就是柚子。

  柚子被称为“天然水果罐头”,是一种皮厚耐藏的水果。上海华东医院营养科教授陈霞飞表示,柚子含有非常丰富的蛋白质、维生素C、有机酸,以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,能预防感冒、促进消化。同时,每100克柚子仅含不到1克的脂肪、57千卡的热量,因此是一种很好的减肥食品。加拿大西安大略大学的研究人员还发现,柚子能促进肝脏消化分解脂肪。此外,新鲜的柚子汁有助于降低血糖,糖尿病患者也能适量食用。此外,柚子还对预防心脑血管疾病有一定作用。中医认为,柚子具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的好水果。比如现在很流行的蜂蜜柚子茶,就有良好的养肺祛痰作用,并能美容养颜。

  柚子的品种很多,最常见的是蜜柚和沙田柚。选购柚子时,可以一“看”、二“闻”、三“按”。好柚子“身材”一般比较匀称饱满、上尖下宽,表皮薄而光润、色泽淡绿或淡黄。其次,成熟的袖子闻起来芳香浓郁。另外,用手指按一按,果皮下陷没有弹性的柚子说明皮厚、质量较差。此外,如果刚买回家的柚子吃起来嫌酸,可以在室内放置几天,待果实水分逐渐蒸发“消水”后,吃起来会更甜。

  材料

  柚子肉半个、鲜光鸡半只、冰糖一大块、生姜3片。

  柚子为南方生长的一种常绿乔木柚树的果实,主产广西、广东、福建等地,为南方著名水果之一。

  现代营养学认为,其营养成分含量齐全,糖分与橘子相当,甙类物质比橘子多,为柑、橙所不能比拟的。除了富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A原、C、钙、磷、铁、硒、钾外,其鲜柚子肉还含胰岛素成分,能够降低血糖。

  中医认为柚子肉、汁味酸而性寒,有健脾止咳,化痰理气,辟臭消食,消炎,利咽,止呕,止痛的功效。同时包括其果皮、果核常作药食之用,用于羹汤和药汤之中。

  入汤的鸡肉有温中益气、补虚、益五脏、健脾胃的作用,在此汤中既为药用又为药引。

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